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CHATEAU DE PIBARNON

La revue du vin de France
Le guide des meilleurs vins de France 2017

Henri de Saint-Victor crée le château de Pibarnon en 1978, et inscrit en quelques décennies parmi les propriétés emblématiques de Bandol (avec Tempier et Pradeaux). Son fils Eric est aux commandes du domaine depuis 2000 et cultive 50 hectares de vignes (45 hectares depuis de rouge et 5 hectares de blanc) sur les terroirs calcaires de La Cadière-d’Azur. Il produit deux rouges : le château (92 ù de mourvèdre et 8 % de grenache) armé pour la garde, et Les Restanques, accessible plus jeune, issu de jeunes vignes avec 70 % de mourvèdre et 30 % de grenache. Malgré quelques irrégularités durant les années 2000, les rouges, bons porte-parole des vins de Bandol et de leur potentiel de garde, reviennent à leur meilleur niveau depuis 2010. Il faut dire qu’en sélectionnant des parcelles au cœur de son terroir, Eric de Saint Victor a redonné dans les derniers millésimes de la chair et de l’ampleur dans ces rouges au caractère soyeux et concentré, avec un équilibre entre le bois et l’expression du fruit hautement civilisée. Une nouvelle cuvée de rosé vinifiée en grès et foudre vient de voir le jour, Nuances, un pur mourvèdre vineux destiné à la table.

 Les vins : Le blanc 2015 à dominante de clairette est plaisant et bien enveloppé par un gras solaire avec les arômes primaires du fruit. Nous préférons le rosé 2015 classique (mourvèdre et cinsault), vineux et stimulant au Nuances 2015, plus large et suave. Du côté des rouges, Les Restanques 2012 (70% mourvèdre, 30 % grenache) offre une matière concentrée et déjà séductrice. Il faudra laisser trois ans en cave le 2013, encore doté de la sucrosité apportée par l’élevage.

Château de Pibarnon, blanc 2015 : Ce rosé vineux à dominante de mourvèdre, avec du cinsault, est toujours meilleur après un an de bouteille : vineux, goûteux et tout en relief.

Château de Pibarnon, rouge 2012 : Un Bandol rouge généreusement épicé, avec de la concentration et une fraîcheur typique du millésime, qui le rend déjà accessible et qui lui permettra d’évoluer favorablement dans les quinze ans 

© Les Meilleurs Vins De France 2017 - Editions La revue du vin de France

 

Le guide Hachette des vins 2016

La famille de Saint-Victor (aujourd’hui Eric) prend pied en 1978 sur ces terres Bandolaises qu’elle exploite en bio non certifié. Après de nombreux travaux d’agrandissement, la propriété compte aujourd’hui 50 ha de vignes s’étageant en restanques, à 300 m d’altitude, en formant un cirque exposé au sud-est. Une référence incontournable de l’appellation Bandol.

Château de Pibarnon rouge 2012 :

Le Bandol à son meilleur avec ce 2012 qui témoigne de la haute expression de ce mourvèdre dans un millésime pourtant difficile. La robe est dense et sombre, le bouquet généreux et bien ouvert sur des fruits mûrs enrichis de notes épicées et de délicates nuances florales. Ample, profonde, séveuse, longuement tapissée par un fruité gourmand, la bouche s’adosse a une élégante fraîcheur mentholée et des tanins déjà bien veloutés et d’une grande finesse de grain. Un vin complet qui marie puissance  et élégance, séduit par sa présence immédiate et sa dimension à venir. Boire entre 2018 et 2025. Service en accompagnement d’tournedos Rossini. Par exemple. 

© Le Guide Hachette des Vins 2016, Hachette Livre 

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